En el sector agroalimentario, las decisiones más costosas fracasan por información incompleta, riesgos mal leídos o estructuras que parecían sólidas hasta que fueron sometidas a escrutinio técnico.

Un due diligence serio integra inocuidad, epidemiología, control documental y análisis de riesgo. No busca confirmar una expectativa favorable, sino producir una imagen técnicamente defendible de la realidad. Cuando la información dispersa se transforma en criterio, la decisión pasa a apoyarse en evidencia.